18 Luglio 2018
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Osteria del Sole

Unser Restaurant Toskanische Küche
Osteria del Sole
Die ‚Osteria del Sole´, unser eigenes Restaurant, finden Sie in Capannoli, einem kleinen Dorf im hochgelegenen Eratal, ungefähr 25 km von ´Il Casale del Madonnino´ entfernt. Bereits seit 1996 betreibt unsere Familie dieses faszinierende Lokal im klassisch toskanischen Stil, das Platz für 45 Personen bietet. Es besteht aus drei Räumen unterschiedlicher Größe: Der Hauptsaal bietet 25 Plätze, zwei kleinere Säle jeweils 8 und 12 Plätze. Sie sind auch für private Feiern geeignet. Die Atmosphäre, die hier herrscht, ist elegant, ohne aufdringlich zu sein, raffiniert und zugleich informell. Vor allem bemühen wir uns, dass sich jeder Gast bei uns wohl und wie zu Hause fühlt. Die Küche betont die regionalen toskanischen Köstlichkeiten, mit kurzen Kochzeiten, um die Charakteristik der Zutaten nicht zu zerstören: Für Fleischgerichte bevorzugen wir die Zubereitung auf dem Grill; die gefüllte frische Pasta wird von uns selbst hergestellt oder von unseren Lieferanten, die die hohe Qualität garantieren; Salami und Käse sind das Beste, das unsere Gegend zu bieten hat, wie den toskanischen Schinken dop, den in Höhlen oder Gruben gereiften Pecorino, Steinpilze, Gemüse der Saison und Trüffel, die über das ganze Jahr in ihren verschiedenen Arten erhältlich sind, oder auch die selbst gemachten Desserts, zubereitet mit Crèmes und frischem Obst jeglicher Art. Abends bieten wir neben der Tageskarte auch eine ausgezeichnete Pizza aus dem Holzofen an, die mit Zutaten von bester Qualität belegt ist. Schließlich führt unsere Weinkarte ca. 250 Weine, deren Herkunft von der Toskana über das Piemont und den Rest Italiens reicht. Darüber hinaus enthält sie auch einige interessante Referenzen aus Frankreich und dem Rest der Welt. Die ständig erweiterte Weinkarte, mit Weinen von renommierten und traditionellen Winzern, enthält sowohl kleine als auch seltene Referenzen.

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